Η συνταγή μας για Πουρέ Σκόρδου με Κόκκινες Πατάτες με τη γεύση της φανταχτερής σαν συνοδευτικό ψητοπωλείου, αλλά είναι σπιτική και αρκετά εύκολη για να την φτιάξετε οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.
Το σκόρδο τα κάνει μοναδικά ενώ το βούτυρο και η ξινή κρέμα προστίθενται για να δημιουργήσουν τον καλύτερο κρεμώδη πουρέ κόκκινης πατάτας που τρώει η οικογένειά μας!
Αυτοί οι κύβοι σκόρδου, κρεμώδεις, πολτοποιημένοι κόκκινοι κύβοι πατάτας συμπληρώνουν τέλεια μια ψητή μπριζόλα, το ψητό σε κατσαρόλα Farmhouse, την ψητή χοιρινή μπριζόλα, το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου ή τη μαριναρισμένη χοιρινή μπριζόλα.
Συνταγή με πουρέ πατάτας με κόκκινο σκόρδο
Πλούσιες και κρεμώδεις πατάτες με μερικές από τις κόκκινες φλούδες ακόμα στο πιάτο είναι νόστιμες με την ιδιαίτερη γεύση σκόρδου!
Ο πουρές πατάτας φτιαγμένος από το μηδέν είναι βασικό στοιχείο στο τραπέζι της αγροτικής οικογένειας μας. Συνήθως απολαμβάνουμε αυτή την παραδοσιακή συνταγή με πουρέ πατάτας στο αγρόκτημα, αλλά όταν θέλουμε να κάνουμε το γεύμα λίγο πιο όμορφο, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε κόκκινες πατάτες και φρεσκοκομμένο σκόρδο.
Αυτές οι κόκκινες πουρές πατάτας είναι επίσης ένα πολύ εύκολο ζεστό συνοδευτικό για να πάρετε μαζί σας σε ένα οικογενειακό δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών, τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Μερικές φορές μια απλή συνταγή είναι από τις πιο δημοφιλείς. Αν θέλετε να ντύνετε λίγο περισσότερο τις κόκκινες πατάτες σας, δοκιμάστε τις Loaded Smashed Potato Casserole ή Crock Pot Loaded Red Potatoes.
Ο σύζυγός μου είπε ότι αυτή η συνταγή του θυμίζει ένα ιδιαίτερο γεύμα σε ένα ωραίο εστιατόριο. Δεν πρόκειται να είμαι αυτός που θα πει ότι η χρήση κόκκινων πατατών εξοικονομεί χρόνο στο ξεφλούδισμα και ότι είναι πιο εύκολο να τα φτιάξεις! Απλώς αφήστε τον να πιστεύει ότι ιδιαίτερο και πιο φανταχτερό σημαίνει περισσότερο χρόνο να δουλεύουμε στην κουζίνα για το καλό της οικογένειάς μας…κλείστε το μάτι, κλείστε το μάτι.
Το βούτυρο είναι απαραίτητο σε κάθε συνταγή για πουρέ πατάτας για εμάς. Ο συνδυασμός βουτύρου, κρέμας γάλακτος και γάλακτος κάνει πραγματικά κρεμώδη πουρέ πατάτας. Τα κομμάτια βουτύρου είναι επίσης υπέροχα όταν ξαναζεσταίνετε πατάτες ή προετοιμάζετε το Make Ahead Crock Pot Mashed Potatoes ή το Creamy Potato Bake with Instant Potatoes. Η ίδια αρχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τη μετατροπή αυτής της συνταγής σε συνταγή με πατάτα!
Συστατικά που χρειάζονται:
- Κόκκινες πατάτες – ένα σακουλάκι τριών λιβρών με κανονικές κόκκινες πατάτες λειτουργεί καλύτερα από τις baby red πατάτες, καθώς η αναλογία του κρέατος της πατάτας είναι υψηλότερη από την αναλογία κόκκινης φλούδας. Τρίψτε τις πατάτες καθαρές, αλλά μην τις ξεφλουδίσετε πριν τις χρησιμοποιήσετε για την πιο πλήρη γεύση.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο – φρέσκο ή από βάζο λειτουργεί υπέροχα και προσθέτει ένα βάθος γεύσης για να κάνει αυτό το πιάτο με πατάτες μοναδικό.
- Βούτυρο – βοηθά τις πατάτες να πολτοποιηθούν ευκολότερα, προσθέτει μια μεταξένια και πλούσια γεύση που είναι υπέροχη με τις πατάτες.
- Γάλα – Βοηθά στο να αναμειχθούν οι πατάτες και να γίνουν λείες και πιο υγρές.
- Κρέμα γάλακτος – άλλο ένα πλούσιο γαλακτοκομικό προϊόν που βοηθά να γίνουν οι πατάτες κρεμώδεις και πιο γευστικές.
- Ελαιόλαδο – βοηθά στην ανάμειξη όλων των συστατικών και προσθέτει μια νότα γεύσης.
- Αλάτι kosher – ή το θαλασσινό αλάτι είναι προτιμότερο από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
- Μαύρο πιπέρι – Το φρεσκοαλεσμένο προσθέτει άλλη μια νότα γεύσης.
Συμβουλές συνταγής
- Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της κόκκινης πατάτας τόσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της φλούδας στο τελικό προϊόν.
- Η ξινή κρέμα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το τυρί κρέμα για λίγο πιο πλούσια γεύση.
- Μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί λίγο γάλα για να διατηρηθούν οι πατάτες μαλακές και κρεμώδεις, αν στη θέση της κρέμας χρησιμοποιείται τυρί κρέμα.
- Ένας πουρές πατάτας μπορεί να σας βοηθήσει να πολτοποιήσετε τις πατάτες εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ.
- Χρησιμοποιούμε ένα βαζάκι με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά Σπιτικό σκόρδο ψητό στο φούρνο έχει και υπέροχη γεύση!
Πρέπει να πλένονται οι κόκκινες πατάτες;
Οτιδήποτε καλλιεργείται μέσα ή κοντά στο έδαφος έχει τη δυνατότητα να μεταφέρει οργανισμούς που ζουν στη βρωμιά στο δέρμα του, επομένως πλένω πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά μου πριν τα φάω. Ακόμη και όταν το δοχείο ή η σακούλα λέει προπλυμένα, εξακολουθώ να μου αρέσει να τα ξεπλένω καλά.
Έχω ένα καλό πλυντήριο πιάτων πινέλο για τρίψιμο πατάτας που κρατάω στο συρτάρι των σκευών μου. Ακόμη και όταν οι πατάτες φαίνονται καθαρές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μικρή βούρτσα για τρίψιμο για άλλο ένα πλύσιμο και ξέπλυμα.
Σε τι κάνουν οι κόκκινες πατάτες;
Οι κόκκινες πατάτες κάνουν υπέροχες μικρότερες μερίδες σε μορφή ή ψητές ή θρυμματισμένες πατάτες. Αφήνοντας τη φλούδα κάνει τις κόκκινες πατάτες πιο εύκολη στην προετοιμασία και δίνει στο πιάτο μια πιο νόστιμη γεύση.
Οι αγαπημένες μας συνταγές για κόκκινες πατάτες περιλαμβάνουν κόκκινες πατάτες και Κατσαρόλα Red Potato Ranch καθώς και τις κατσαρόλες που αναφέρονται παραπάνω.
Τι μπορεί να αναμειχθεί σε πουρέ πατάτας σκόρδου;
- Τυρί τσένταρ και μοτσαρέλα
- παρμεζάνα
- Περισσότερο βούτυρο
- Περισσότερη κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα
- Μπέικον
- Πάπρικα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο
Οι κόκκινες πατάτες χρειάζονται ξεφλούδισμα;
Όταν οι κόκκινες πατάτες πλένονται και κόβονται σε κύβους που είναι 1 1/2″ ή μικρότεροι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, εφόσον χρησιμοποιείται ηλεκτρικό μίξερ για να τις πολτοποιήσει σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα.
Η χρήση κόκκινων πατατών εξοικονομεί χρόνο και δίνει στο συνοδευτικό μια πολυτελή γεύση και αίσθηση.
Αν θέλετε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, θα αγόραζα τα κανονικά καφέ σπάτουλα για να εξοικονομήσω λίγα χρήματα, καθώς η γεύση θα είναι τόσο παρόμοια σε αυτή τη συνταγή.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε να αρχίσει να βράζει ενώ ετοιμάζετε τις πατάτες.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα πατάτας ή άλλη καθαρή βούρτσα απολέπισης, καθαρίστε το εξωτερικό δέρμα κάθε κόκκινης πατάτας. Κόψτε τυχόν ακανόνιστα σημεία.
Κόβουμε τις κόκκινες πατάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με μακριά λαβή για να τοποθετήσετε με ασφάλεια τους κύβους σε βραστό νερό χωρίς να πιτσιλιστούν ή να καούν.
Ελέγξτε τις πατάτες για τρυφερότητα μετά από 15 έως 20 λεπτά βρασμού.
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια και να πέσουν εύκολα από το πιρούνι.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε ένα μπαστούνι βούτυρο και το γάλα στις ζεστές πατάτες.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγη ακόμα.
Καθώς σηκώνετε τα χτυπητήρια μπορεί να υπάρχει μια συλλογή από κομμάτια κόκκινου δέρματος. Μη διστάσετε να φάτε ή να αφαιρέσετε με βάση τις προτιμήσεις σας.
Εάν οι πατάτες φαίνονται λίγο κολλώδεις και σαν να μην ανακατεύονται καλά, προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι γάλα τη φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά για να διανεμηθεί ομοιόμορφα αυτή η φρέσκια γεύση.
Βάλτε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος και απολαύστε το όσο είναι ακόμα ζεστό!
Γαρνίρετε με μαϊντανό για επιπλέον γεύση βοτάνων και χαρακτηριστικά χρώματος αν θέλετε.
Πώς να φτιάξετε κόκκινες πατάτες πουρέ με σκόρδο
- Πλένουμε τις κόκκινες πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 1 1/2″. Κόκκινες πατάτες τουλάχιστον κατά τα τέταρτα, ώστε τα κομμάτια της φλούδας να μην είναι πολύ μεγάλα.
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και πέφτουν από το πιρούνι όταν τρυπηθούν. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό για να στραγγίξετε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Οι πατάτες πρέπει να είναι αρκετά λείες, αλλά η χρήση φλοιού στις πατάτες δεν θα είναι ποτέ τόσο λεία όσο οι καθαρισμένες πατάτες.
- Ανακατεύουμε το βούτυρο, το φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
- Εάν οι πατάτες είναι πολύ σκληρές, προσθέστε λίγο γάλα ακόμα. Προσθέστε μπουκίτσες βούτυρο πάνω από κόκκινες πουρέ πατάτας πριν το ξαναζεστάνετε.
- Γαρνίρετε με πάπρικα, περισσότερο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή μπουκίτσες μπέικον αν θέλετε.
Άλλες νόστιμες συνταγές με πατάτες:
Εκτυπώσιμη Συνταγή Πουρέ Κόκκινης Πατάτας με Σκόρδο
Πουρέ σκόρδου κόκκινες πατάτες
Τυπώνω
Καρφίτσα
Μερίδες: 12 Ανθρωποι
Θερμίδες: 187kcal
Συστατικά
- 3 λίρες κόκκινες πατάτες
- 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοαλεσμένος
Οδηγίες
-
Πλένουμε τις κόκκινες πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 1 1/2″ ή μικρότερους. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να πέσουν από το πιρούνι. Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες.
-
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε λίγο ακόμα γάλα ή βούτυρο αν είναι πολύ σφιχτό.
-
Γαρνίρουμε με πάπρικα, μαύρο πιπέρι ή σχοινόπρασο αν θέλουμε.
Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Θρέψη
Θερμίδες: 187kcal | Υδατάνθρακες: 19σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 6σολ | Χοληστερίνη: 27mg | Νάτριο: 296mg | Κάλιο: 550mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 329IU | Βιταμίνη C: 10mg | Ασβέστιο: 43mg | Σίδερο: 1mg
Δημοσιεύθηκε αρχικά στις 17 Ιουνίου 2020 με φωτογραφίες που ενημερώθηκαν στις 21 Φεβρουαρίου 2023.
Σχετίζεται με
