Κατόπιν αιτήματος! Vegan τάκος ψαριών. Ή ίσως πρέπει να είναι vegan τάκος «ψαριού». Είτε έτσι είτε αλλιώς, να γιατί μοιράζομαι τις λεπτομέρειες σήμερα. Πριν από λίγες εβδομάδες δημοσίευσα τη συνταγή για λαχανοσαλάτα που έφτιαχνα σε επανάληψη όλο το χρόνο. Στην ανάρτηση αναφέρω έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους για να το απολαύσω – στοιβαγμένο σε αυτά τα tacos. Ζητήθηκαν λεπτομέρειες και εδώ είμαστε! Η συνταγή είναι λίγο περίεργη και συνήλθε μια μέρα που έβγαζα πράγματα από το ψυγείο – σαλάτα, τόφου, τορτίγιες. Αυτό ήταν ένα γεύμα χωρίς πολύ σχέδιο και έκτοτε έγινε ένα από τα αγαπημένα μου δεκάλεπτα γεύματα. Γρήγορες μαριναρισμένες πλάκες tofu επικαλύπτονται με ένα ξεσκόνισμα από άμυλο καλαμποκιού και μαγειρεύονται μέχρι να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα. Τα τάκος συναρμολογούνται με μια καλή σάλτσα αβοκάντο, το τόφου, μπέικον tempeh (αν θέλετε να διπλασιαστεί) και τελειώνουν αφού ροδίσουν σε ένα τηγάνι με μερικές γενναιόδωρες μεζούρες από αυτή την πικάντικη λαχανοσαλάτα από σουσάμι.
Κάθε συστατικό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και θα διαρκέσει για μέρες στο ψυγείο σας. Όταν είναι η ώρα του τάκο – μαγειρέψτε το τόφου και/τεμπέχ, συναρμολογήστε το τάκο σας και τελειώστε με τη γλυκά. Θα προσθέσω επίσης μια άλλη φωτογραφία παρακάτω. Μερικές φορές φτιάχνω ένα μπολ-κατάσταση με τα συστατικά των vegan τάκος «ψαριών» να ανταλλάσσουν τις τορτίγιες με noodles soba. 
Tofu: Puffy εναντίον Not
Το Tofu αναλαμβάνει το συστατικό του ψαριού σε αυτά τα tacos. Χρησιμοποιώ μια δυνατή, απλή μαρινάδα συν ένα γρήγορο τηγάνι. Θα πρέπει να αναφέρω, κατά καιρούς, θα φτιάχνω μερικές φορές μια πιο φουσκωτή, χτυπημένη με μπύρα εκδοχή αυτών – όπου αλείφετε το τόφου με πολύ πιο πηχτό κουρκούτι και μετά το τηγανίζετε σε περισσότερο λάδι από ό,τι βλέπετε στη σημερινή συνταγή. Αλλά, η διαδικασία είναι πιο ακατάστατη, πολύ πιο παρακμιακή, και για ένα μέσο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο καθημερινά, προτιμώ αυτή την έκδοση. Υποψιάζομαι ότι μπορεί και εσύ; Είναι πιο ελαφρύ και παίρνετε πολλές ενδιαφέρουσες γεύσεις από το πικάντικο dressing λαχανοσαλάτας από σουσάμι καθώς και από τη μαρινάδα tofu.
Μπορώ να ψήσω το τόφου;
Ναί! Εάν ο φούρνος σας ήδη ανάβει και δεν θέλετε να ψήσετε το τόφου σε τηγάνι, ψήστε το. Τρίψτε το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, παραλείψτε το βήμα του αραβοσίτου και ψήστε στους 350 F έως ότου το τόφου είναι χρυσαφένιο και αναπνέει σε υφή. Αναποδογυρίστε μια φορά στην πορεία. Δεν θα έχετε τόση τραγανότητα, αλλά και πάλι είναι όλα καλά. 
Vegan „Fish“ Tacos: Make Ahead Components
Τα τρία κύρια συστατικά για αυτά τα tacos είναι το τόφου, η λαχανοσαλάτα και οι τορτίγιες. Το μπέικον Tempeh είναι προαιρετικό, αλλά μου αρέσει πολύ σε αυτή τη συνταγή. Δίνει ένα ωραίο βάθος καπνού σε ολόκληρο το taco. Ο Wayne το αγοράζει συχνά και η μάρκα είναι Lightlife. Αν δεν το έχετε ή δεν μπορείτε να το αποκτήσετε, απλά αφήστε το έξω – ακόμα πολύ καλό! Τα φτιάχνω συχνά χωρίς το tempeh, αλλά τα λατρεύω ιδιαίτερα όταν τα έχω.
- Λαχανοσαλάτα: αυτή είναι η λαχανοσαλάτα που λέω. Είναι το μόνο που χρησιμοποιώ για αυτά τα tacos. Το πικάντικο dressing από σουσάμι είναι η μαγεία που τα συνδυάζει όλα. Μην τσιγκουνεύεσαι, στοίβαξε τη σαλάτα. Η πικάντικη κρεμώδης υφή του σουσαμιού από το ντρέσινγκ με σοκολάτα, η γλυκύτητα του μήλου και το τραγανό του λάχανου είναι αυτά που κάνουν αυτά τα tacos ξεχωριστά. Το Slaw μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 4 ή 5 ημέρες μετά την παρασκευή του. Έτσι, η σαλάτα που γίνεται την Κυριακή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλη την εβδομάδα.
- Τόφου: Μπορείτε να χτυπήσετε τη μαρινάδα και να προσθέσετε το τόφου έως και 3-4 ημέρες νωρίτερα. Ή, ξεκινήστε μερικά την Κυριακή και χρησιμοποιήστε τα όλη την εβδομάδα.
Ελπίζω να τα δοκιμάσετε και να τα απολαύσετε όσο κι εγώ! ενημερώστε με αν παίζετε με κάποιες παραλλαγές.
