Κύμινο Τσάι κόλιανδρου και μάραθου για την πέψη

5
Κύμινο Τσάι κόλιανδρου και μάραθου για την πέψη
Πίνακας περιεχομένων[Hide][Show]

Μετά από μια χειρουργική επέμβαση που είχε ο σύζυγός μου πριν από χρόνια (με επακόλουθη δευτερογενή μόλυνση και ενδοφλέβια χρήση αντιβιοτικών), το έντερο του χρειαζόταν λίγη επιπλέον βοήθεια. Μια αποκατάσταση του εντέρου που ακολουθούσε εκείνη την εποχή (δείτε παρακάτω) του πρότεινε να δοκιμάσει να φτιάξει ένα τσάι με μάραθο κόλιανδρο για να βοηθήσει το φούσκωμα και τα πεπτικά του προβλήματα.

Δούλεψε! Τώρα είμαστε μεγάλοι θαυμαστές αυτού του αρχαίου αγιουρβεδικού φαρμάκου.

Ονομάζεται επίσης Τσάι CCF (για προφανείς λόγους), χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή κάθε φορά που κάποιος από εμάς έχει ναυτία, δυσκοιλιότητα ή στομαχικές διαταραχές ή απλά χρειάζεται ένα ανακουφιστικό ποτό.

Γιατί να δοκιμάσετε το τσάι με κόλιανδρο και μάραθο με κύμινο

Η γεύση αυτού του τσαγιού είναι λίγο ασυνήθιστη όπως μπορείτε να φανταστείτε (στην πραγματικότητα, χαριτολογώντας το αποκαλούμε «Τάκο Τσάι»), αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό το τσάι με τρεις σπόρους έχει μια σειρά από οφέλη.

Σε συνδυασμό, αυτά τα ισχυρά μπαχαρικά έχουν μια μοναδική καταπραϋντική ικανότητα και παρόλο που δεν συμμετείχα στο πρωτόκολλο, βρήκα αυτό το μείγμα χαλαρωτικό ως βραδινό τσάι ή ως ρόφημα το μεσημέρι για πνευματική διαύγεια. Κατά τη διάρκεια της μετά τον τοκετό φάνηκε επίσης να αυξάνει την παροχή γάλακτος και να ηρεμεί το στομάχι του μωρού μου επίσης.

(Σημειώστε ότι αυτή δεν θα ήταν η καλύτερη επιλογή για οποιονδήποτε ακολουθεί μια αυτοάνοση δίαιτα τύπου paleo καθώς περιέχει σπόρους, αλλά όσοι μπορούν να καταναλώσουν μπαχαρικά και σπόρους μπορούν να απολαύσουν αυτό το τσάι).

Να γιατί αυτά τα μπαχαρικά είναι τόσο ευεργετικά:

Κύμινο

Το κύμινο έχει μακρά ιστορία με τεκμηριωμένη χρήση στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, καθώς και στους βιβλικούς χρόνους. Μάλιστα, στοιχεία για τη χρήση του κύμινου ως θεραπείας βρέθηκαν ακόμη και στους τάφους της αρχαίας Αιγύπτου και σε γραπτά από την αρχαία Ινδία.

Τώρα οι σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι οι αρχαίοι γνώριζαν τι έκαναν όταν επρόκειτο για το κύμινο. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει:

Το κύμινο είναι επίσης η πηγή του ελαίου από σπόρους μαύρου κύμινου, το οποίο έχει επίσης μακρά ιστορία ιατρικής χρήσης σε διάφορους πολιτισμούς.

Μερικοί άνθρωποι παρατηρούν επίσης οφέλη για το δέρμα από τη χρήση κύμινου. Το χρησιμοποιώ ακόμη και σε αυτή τη συνταγή για DIY αντιοξειδωτικό scrub προσώπου.

Κολίανδρο

Ο κόλιανδρος είναι ο σπόρος του φυτού κόλιανδρου. Έχει επίσης μακρά ιστορία χρήσης στην Ασία και τις μεσογειακές χώρες εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στοιχεία της χρήσης του βρέθηκαν στο αρχαίο σανσκριτικό κείμενο και στην αρχαία Αίγυπτο.

Στη μαγειρική, είναι συχνά μέρος των μιγμάτων κάρυ και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το τζιν και ορισμένες άλλες αλκοόλες.

Έχει χρησιμοποιηθεί ως χωνευτικό φάρμακο σε όλη την ιστορία και έχει επίσης τεκμηριωθεί ότι χρησιμοποιείται ως χαλαρωτικό μπαχαρικό για να ηρεμήσει ένα ανήσυχο μυαλό. Επίσης, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε βάμματα και θεραπείες για αναπνευστικά προβλήματα, ουροποιητικά προβλήματα και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Μάραθο

Ένα άλλο μπαχαρικό με ιστορία αρχαίας χρήσης από τον Κινέζικο, τον Ινδικό, τον Αιγυπτιακό, τον Ρωμαϊκό και τον Ελληνικό πολιτισμό ως αντικαρκινικό (φάρμακο για το φούσκωμα και τα αέρια) και αποχρεμπτικό (αναπνευστικό φάρμακο).

Συχνά χορηγείται σε θηλάζουσες μητέρες για να βελτιώσει την παροχή γάλακτος και επειδή οι καταπραϋντικές του ιδιότητες φαίνεται να βοηθούν στην ηρεμία ενός μωρού με κολικούς και μέσω του γάλακτος.

Βρίσκεται σε συνταγές σε πολλούς πολιτισμούς, ιδιαίτερα στην Ιταλία και τη Γαλλία.

Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη του μάραθου (+ συνταγές) εδώ.

Περιμένετε… Τι γίνεται με την απώλεια βάρους;!

Θα λατρέψετε αυτό το podcast σχετικά με τα οφέλη που ενισχύουν τον μεταβολισμό από το να πίνετε τα μπαχαρικά σας. Είναι η τέλεια ανακουφιστική αντικατάσταση για σνακ τη νύχτα.

Τα οφέλη του τσαγιού κόλιανδρου και μάραθου κύμινου

Μερικά από τα οφέλη που συνδέονται συχνά με αυτό το τσάι είναι:

  • Βελτιωμένη πέψη– Όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή συνδέονται με την καλύτερη πέψη και είναι ανθρακούχα (που σημαίνει ότι μειώνουν το φούσκωμα και τα αέρια).
  • Πιθανή απώλεια λίπους– Αυτό το τσάι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της απώλειας λίπους σύμφωνα με ορισμένες προκαταρκτικές μελέτες.
  • Αυξημένη παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες– Παρατήρησα αυτό το αποτέλεσμα, το οποίο είναι λογικό γιατί ο μάραθος και το κύμινο συχνά συνιστώνται για να βοηθήσουν στην αύξηση της παροχής γάλακτος.
  • Καταπραϋντικό για μωρά με κολικούς-Ένα άλλο αποτέλεσμα που παρατήρησα προσωπικά καθώς αυτό το τσάι φαινόταν να έχει καταπραϋντική επίδραση όχι μόνο στη δική μου πέψη αλλά και στα μωρά.

Πώς να φτιάξετε τσάι CCF (τσάι με κόλιανδρο και μάραθο)

Σε αντίθεση με ορισμένες φυτικές θεραπείες (σπιτικές σταγόνες για τον βήχα… Σε κοιτάζω), αυτό το φάρμακο δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις με μερικές βασικές προμήθειες και λίγους σπόρους από κύμινο, μάραθο και κόλιανδρο.

Θα σας προειδοποιήσω ότι η γεύση είναι λίγο ασυνήθιστη, ειδικά εάν η κύρια μέθοδος κατανάλωσης τσαγιού τείνει να είναι της ποικιλίας γλυκού τσαγιού. Μου αρέσει όμως η θερμαντική του ποιότητα και το βρίσκω πολύ ηρεμιστικό και καταπραϋντικό (και νομίζω ότι θα το κάνετε και εσείς!).

Επίσης, η Christa (ιδρυτής του Ολόκληρο το Ταξίδι and the Gut Thrive in 5 course… βρείτε την στο podcast μου εδώ) συνιστά να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή λάιμ και λίγο ωμό μέλι για να βοηθήσετε τη γεύση.

Μπορείτε επίσης να ρίξετε το τσάι πάνω από πάγο για να φτιάξετε μια παγωμένη εκδοχή που είναι λίγο πιο απολαυστική (αν και βρήκα τη ζεστή ποικιλία πιο καταπραϋντική).

Δεν είμαι ειδικός στην Αγιουρβέδα, επομένως δεν είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία, αλλά παρατήρησα ένα υπέροχο γευστικό όφελος προσθέτοντας μια πρέζα κανέλα ή μερικές φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ στο παρασκευασμένο τσάι.

Χρήση μπαχαρικών CCF σε άλλες συνταγές

Από μόνα τους, αυτά τα μπαχαρικά είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για χρήση στη μαγειρική, οπότε τα έχω πάντα στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μπαχαρικά για:

Τσάι με κόλιανδρο και μάραθο με κύμινο για πέψη και απώλεια λίπους

Κύμινο Τσάι κόλιανδρου και μάραθου για την πέψη

Κέιτι Γουέλς

Ένα καταπραϋντικό και γήινο τσάι βοτάνων που είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα στη μείωση των αερίων και του φουσκώματος και το οποίο έχει μακρά ιστορία χρήσης στην Αγιουρβέδα.

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

Οδηγίες

  • Προαιρετικό βήμα προετοιμασίας: Για την καλύτερη γεύση, μου αρέσει να καβουρδίζω τους σπόρους σε α ταψί στους 350 για 5-8 λεπτά περίπου μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά θεωρώ ότι βελτιώνει πραγματικά τη γεύση.
  • Τρίψτε τους σπόρους – τοποθετήστε το μάραθο, κολίανδρο και σπόρους κύμινου σε μύλο καφέ ή χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι για να δημιουργήσετε μια λεπτή σκόνη.
  • Τοποθετήστε αυτή τη σκόνη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μυρίσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε κανέλα ή τζίντζερ αν χρησιμοποιείτε και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει για να ζεσταθεί πριν προσθέσετε ωμό μέλι (αν χρησιμοποιείται). Σημείωση: ορισμένες πηγές συνιστούν να αφήνετε τα μπαχαρικά να μουλιάσουν στο νερό για έως και μία ώρα πριν σιγοβράσουν, αν και δεν έχω παρατηρήσει κάποιο επιπλέον όφελος όταν το έχω κάνει προσωπικά.
  • Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό σουρωτήρι και πιείτε αμέσως ή περιχύστε με πάγο για ένα δροσερό ρόφημα. Μπορεί επίσης να γίνει σε μεγάλες παρτίδες, να κρυώσει και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί.

Σημειώσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη αλεσμένα μπαχαρικά; Θεωρητικά, ναι, αν και όλες οι αρχικές πηγές συνιστούν τη χρήση ολόκληρων αποξηραμένων μπαχαρικών και τη χρήση αμέσως πριν την παρασκευή.

Ακολουθεί ένα βίντεο της Christa που δείχνει πώς να φτιάξετε αυτό το τσάι:

Προειδοποιήσεις:

Προσωπικά δεν θα έπινα τσάι με μάραθο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς να το ελέγξω με γιατρό ή μαία, καθώς υπάρχουν κάποιες ανέκδοτες ενδείξεις ότι ο μάραθος μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας. Φυσικά, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν ή οποιαδήποτε άλλη φυσική θεραπεία, ειδικά για όσους πάσχουν από οποιαδήποτε υπάρχουσα κατάσταση υγείας.

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από Madiha Saeed, MD, πιστοποιημένος οικογενειακός ιατρός. Όπως πάντα, αυτή δεν είναι προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Το δοκιμάσατε ποτέ αυτό; Δεν μπορείτε να φανταστείτε να προσθέσετε καρυκεύματα taco στο τσάι σας; Ζυγίστε παρακάτω!

Schreibe einen Kommentar