Η τάση της σαλάτας με τεμαχισμένα αυγά και διαφορετικοί τρόποι για να την προσεγγίσετε

3
Η τάση της σαλάτας με τεμαχισμένα αυγά και διαφορετικοί τρόποι για να την προσεγγίσετε

Σκέφτηκα να ενημερώσω τη συνταγή μου για τη σαλάτα με τριμμένο αυγό σήμερα, έχει περάσει καιρός! Η πρώτη φορά που έφτιαξα μια προετοιμασία τριμμένου αυγού όπως αυτή ήταν το 2014 αφού ανακάλυψα μερικά εξαιρετικά αυγά στην Αγορά Farmers‘ στο Σαν Φρανσίσκο. Έκανα παραλλαγές όλα αυτά τα χρόνια και έφτιαξα μια εκδοχή του τοστ αβοκάντο με τριμμένο αβγό (αυτό που πρόσφατα χτύπησε το TikTok) για μεσημεριανό γεύμα χθες. Τρίβετε τα αυγά πάνω από το τοστ αβοκάντο. Πρόσθεσα λίγο έξτρα φλαρέ – σκόνη κάρυ και τα παρόμοια. Ένα τόσο υπέροχο, εύκολο μεσημεριανό γεύμα.
Κοντινή φωτογραφία του ανοιχτού προσώπου Σάντουιτς με τεμαχισμένα αυγά

Γιατί να τεμαχίσετε ή να τρίψετε τα αυγά;

Το ταξίδι μου με τεμαχισμένα αυγά ξεκίνησε όταν αγόρασα μερικά πολύ καλά αυγά. Θέλω να πω, υπάρχουν ειδικά αυγά, και υπάρχουν ειδικός αυγά. Το είδος των αυγών στα οποία κάποιοι άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται υποχρεωμένοι να γουρλώσουν τα μάτια τους. Έπρεπε όμως να τα αγοράσω. Φέρτε τα μαζί μου στο σπίτι για να τα δοκιμάσω. Και ήθελα να κάνω κάτι απλό αλλά ιδιαίτερο μαζί τους. Έτσι, καθώς επέστρεψα με το αυτοκίνητο από την αγορά του Σαββάτου – μέσω της North Beach, στους λόφους Fillmore και κάτω στην κοιλάδα Hayes, έκανα την αυγοσαλάτα.

Δεν θρυμματίζει τη γη, το ξέρω. Αυτό ήταν κάπως το θέμα. Αλλά η ανατροπή; Επρόκειτο να τεμαχίσω τα βραστά αυγά σε έναν τρίφτη κουτιού σε ένα αφράτο σωρό. Θα το έριχνα γλυκά με τα δάχτυλά μου με λίγο αλάτι και πιπέρι, θα πρόσθετα μερικά βότανα και οτιδήποτε άλλο, και όχι πολύ περισσότερο από αυτό. Λοιπόν, ίσως η πιο μικροσκοπική κούκλα κρέμα γάλακτος ή κλωστή ελαιόλαδο, αρκετή για να προσθέσει μια νότα συνοχής, αλλά όχι αρκετή για να βαρύνει τη σαλάτα. Ήμουν μετά από μια αυγοσαλάτα που ήταν αφράτη, ελαφριά, λαμπερή και ζωντανή. Τίποτα υγρό, υγρό ή βαρύ σε αυτό. Γι‘ αυτό τα τεμαχίζετε, για να κρατάτε τα πράγματα ελαφριά.
Τριμμένο αυγό τριμμένο για σάντουιτς σε ένα μπολ

Περισσότερα για το The Eggs

Αν είστε περίεργοι για τα αυγά έμπνευσης – ορίστε τι συνέβη. Ήμουν στην αγορά όταν μια όμορφη, μικροκαμωμένη κυρία κύλησε δίπλα μου με το καρότσι της. Θα μπορούσατε να πείτε ότι ήξερε ακριβώς τι ήθελε, οπότε οπισθοχώρησα και παρακολούθησα τη σκηνή να εκτυλίσσεται. Έδειξε κατευθείαν ένα μέγα-ψύκτη πίσω από το τραπέζι και ρώτησε αν ήταν διαθέσιμο „κάποιο“. Σε εκείνο το σημείο δεν ήμουν απολύτως σίγουρη για το τι ζητούσε, αλλά ο τρόπος που ρώτησε υπονοούσε ότι δεν τα κατάφερνε πάντα. Τώρα ξέρω.
Αυγά σε ένα μπολ με πάγο για να αποτρέψετε το γκρίζο δαχτυλίδι γύρω από τους κρόκους
Εκεί ζουν τα αυγά — όταν είναι διαθέσιμα. Είναι αυγά από κοτόπουλα που τρέφονται με βλαστάρια. Σκεφτείτε το – βλασταίνουν κοτόπουλα ταϊσμένα. Και είναι ίσως τα καλύτερα αυγά που είχα (με εξαίρεση τα αυγά που θα αγόραζα από τη φιγούρα της γιαγιάς που θα πουλούσε στη γωνιά της παλιάς αγοράς Testaccio στη Ρώμη). Έτσι, ήθελα να κάνω κάτι ξεχωριστό μαζί τους, αλλά τίποτα πολύ περίπλοκο. Τίποτα δεν θα εμπόδιζε τα ίδια τα αυγά. Και αυτό είναι που κατέληξα. Μπορεί να υπάρξουν φορές που θα μπορούσε να χρειαστεί μια πιο τυπική προσέγγιση για την αυγοσαλάτα – να θρυμματίσετε και να κόψετε τα αυγά + ένα πιο περιτυλιγμένο dressing. Αλλά προς το παρόν, βρίσκομαι στο τσακωμό.

Σάντουιτς με τεμαχισμένη αυγοσαλάτα ανοιχτό σε ένα πιάτο

Παραλλαγές σαλάτας με τριμμένο αυγό

  • Ψιλοκομμένο τοστ αυγοσαλάτας με γραβιέρα: Αυτή ήταν η αγαπημένη μου εκδοχή αυτού του σάντουιτς εδώ και καιρό. Τρίψτε λίγο τυρί γραβιέρα σε μια πλάκα φρυγανισμένο τοστ τριμμένο με σκόρδο και βάλτε το κάτω από το μπόιλερ για λίγο (μέχρι το τυρί να κάνει φυσαλίδες και να λιώσει). Ρίχνετε από πάνω την τριμμένη αυγοσαλάτα (συνταγή παρακάτω) και πασπαλίζετε με σχοινόπρασο.

Τριμμένη αυγοσαλάτα σε ένα μπολ

  • Περιτυλίγματα μαρουλιού σαλάτας με ψιλοκομμένο αυγό: Λατρεύω τα ψιλοκομμένα αυγά σε ένα περιτύλιγμα κάποιου είδους τρυφερό μαρουλιού βουτύρου μαζί με ένα πασπάλισμα με τηγανητά ασκαλώνια, φρυγανισμένες φέτες αμύγδαλου και ένα φιλί με καυτερή σάλτσα.

Τριμμένη αυγοσαλάτα σε ένα μπολ

  • Τριμμένη κουρκουμά αυγοσαλάτα: Ξέρεις πού πάει σωστά; Εάν έχετε μερικά από αυτά τα αυγά τουρσί, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό. Δεν είναι τόσο ήπια όσο τα τυπικά βραστά αυγά λόγω του ξιδιού, αλλά είναι μια εξαιρετική προφορά.
  • Τριμμένη σαλάτα αυγού με κάρυ: Μπορώ να φανταστώ ότι μια εκδοχή με τεμαχισμένο αυγό αυτής της σαλάτας με κάρι θα ήταν πραγματικά εκπληκτική. Θα μείωνα λίγο την απαιτούμενη ποσότητα γιαουρτιού, αλλά φανταστείτε το τριμμένο αυγό με φρυγανισμένα πεκάν, μπουκιές μήλου και σχοινόπρασο! Θα ήταν τόσο καλό!

Φωτογραφία διατομής Σάντουιτς με τριμμένη αυγοσαλάτα

Τοστ αβοκάντο με τριμμένο αυγό TikTok

Η έκδοση του διάσημου στο Διαδίκτυο τοστ αβοκάντο με τριμμένο αυγό TikTok που έφτιαξα για μεσημεριανό ήταν ακριβώς αυτό και λίγη φωτοβολίδα. Έβαλα από πάνω το τριμμένο αυγό με μερικά κόκκινα κρεμμύδια γρήγορα τουρσί, ψιθύρισα λεπτές φέτες κρεμμυδιού, μια ωραία στύβα λεμονιού, μια πρέζα σκόνη κάρυ και λίγο σουσάμι. Το καλό ψωμί είναι το κλειδί!

Φωτογραφία διατομής Σάντουιτς με τριμμένη αυγοσαλάτα

Διασκεδάστε με αυτό, αλλά αν μια πιο κλασική εκδοχή είναι η ταχύτητά σας, εδώ μπορείτε να βρείτε το σάντουιτς μου με αυγοσαλάτα. Και μπορείτε επίσης να περιηγηθείτε σε ένα σωρό άλλες συνταγές αυγών. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας στο μαχαίρι και να εξερευνήσετε τον συναρπαστικό κόσμο των τεμαχισμένων συστατικών, μην χάσετε αυτό το γρήγορο ψιλοκομμένο Tofu Stir-Fry, το Shredded Jackfruit Burritos, A Good Shredded Salad, το αγαπημένο μου πικάντικο σουσάμι λαχανοσαλάτα ή αυτό Σαλάτα Sriracha Rainbow Noodle.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Schreibe einen Kommentar